1.
Input
Dalam
memprodiksi suatu barang tentunya dibutukan tahapan penbuatannya dalam bahasa
manajemen siring disebut input-proses-output. Dimana dalam tahapan ini
pengelolahan bahan mentah menjadi barang jadi yang siap dipasarkan dan
dimanfaatkan konsumen. Dalam makalah ini
penulis ingin mengelolah buah “Pisang”.
Karena mengingat buah pisang cenderung mudah dalam proses pengolahannya, maka
pisang ini yang nantinya akan dibuat
menjadi makanan ringan yaitu keripik pisang.
Alat
:
-
Pisau tajam -
Saringan penggoreng
-
Baskom ukuran sedang - Sendok
-
Kuali -
Penggiling
-
Sutil -
Kompor
Bahan untuk keripik :
-
1 sendok teh kapur sirih
-
1 liter air
-
1 sisir buah pisang kepok - Minyak goreng secukupnya
Bahan membuat bumbu
halus :
-
1 ½ sendok makan ketumbar
-
1 sendok makan garam dapur
-
Kunyit secukupnya
-
3 butir kemiri
-
5 siung bawang putih
-
Vetsin(perasa) secukupnya
**
(Campurkan bahan-bahan diatas lalu haluskan)
2.
Proses
Pembuatan
Cara membuat :
1. Campurkan
larutan kapur sirih ke dalam air.
2. Kupas
buah pisang pastikan bersih tidak ada serabut lagi lalu iris tipis sesuai
selera. Rendam selama lebih kurang 1 jam kedalam larutan ari kapur.
3. Setelah
selesai merendam angkat dan cuci irisan pisang hingga bersih lalu tiriskan.
4. Masukan
bumbu halus kedalam pisang lalu aduk-aduk hingga rata. Agar bumbu halus
meresap, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
5. Panaskan
minyak goreng. Goreng irisan pisang hingga menguning, renyah, kering dan
matang.
6. Angkat
lalu tiriskan.
3.
Output
Setelah semua rangakai proses
pengolahan pisang selesai maka buah pisang tadi siap dipasarkan menjadi makanan
ringgan yaitu keripik pisang.
PENUTUP
Kesimpulan
Pisang
merupakan buah yang cukup mudah dalam pengolahannya untuk menjadi makanan
ringan. Kita juga bisa menggunakan pisang apa saja, namun salah satu yang sering
digunakan adalah pisang kepok. Membuat keripik pisang sebaiknya gunakanlah
pisang yang masih mengkal (hampir matang).
Dalam mengiris buah pisang semakin tipis mengiris pisang maka semakin
renyah keripik pisang saat digoreng. Gunakan pengiris yang tajam agar mudah
dalam mengiris.
Saran
1. Bila
suatu perusahaan ingin menyetok bahan mentah dalam proses yang lama maka
disediakan pisang yang masih mentah dan siapkan ruangan khusus untuk pengawetan
buah pisang, namun buah pisang tidak bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama
meningat pisang mudah sekali matang (masak).
2. Bila
sudah diolah menjadi keripik pisang simpan di wadah yang tertutup rapat agar
tidak lempam sehingga menghasilkan produksi keripik pisang yang masih dalam
keadaan renyah.
3. Bila
anda menginginkan rasa keripik pisang yang berbeda maka perbedaannya hanya pada
penbuatan bumbu makanan saja misal rasa cokelat anda harus menambahkan cokelat
pada bumbu halus tadi.
Selamat
mencoba.... J