CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG RASA ORIGINAL

1.             Input

Dalam memprodiksi suatu barang tentunya dibutukan tahapan penbuatannya dalam bahasa manajemen siring disebut input-proses-output. Dimana dalam tahapan ini pengelolahan bahan mentah menjadi barang jadi yang siap dipasarkan dan dimanfaatkan konsumen.  Dalam makalah ini penulis ingin mengelolah buah “Pisang”. Karena mengingat buah pisang cenderung mudah dalam proses pengolahannya, maka pisang ini  yang nantinya akan dibuat menjadi makanan ringan yaitu keripik pisang.

Alat :                                                                                                  

-            Pisau tajam                                       - Saringan penggoreng                       

-            Baskom ukuran sedang                     - Sendok

-            Kuali                                                 - Penggiling

-            Sutil                                                  - Kompor

Bahan untuk keripik :

-            1 sendok teh kapur sirih

-            1 liter air

-            1 sisir buah pisang kepok                  - Minyak goreng secukupnya

Bahan membuat bumbu halus :

-            1 ½ sendok makan ketumbar

-            1 sendok makan garam dapur

-             Kunyit secukupnya

-            3 butir kemiri

-            5 siung bawang putih

-            Vetsin(perasa) secukupnya

** (Campurkan bahan-bahan diatas lalu haluskan)

2.        Proses Pembuatan

Cara membuat :

1.      Campurkan larutan kapur sirih ke dalam air.

2.      Kupas buah pisang pastikan bersih tidak ada serabut lagi lalu iris tipis sesuai selera. Rendam selama lebih kurang 1 jam kedalam larutan ari kapur.

3.      Setelah selesai merendam angkat dan cuci irisan pisang hingga bersih lalu tiriskan.

4.      Masukan bumbu halus kedalam pisang lalu aduk-aduk hingga rata. Agar bumbu halus meresap, diamkan selama kurang lebih 5 menit.

5.      Panaskan minyak goreng. Goreng irisan pisang hingga menguning, renyah, kering dan matang.

6.      Angkat lalu tiriskan.

3.             Output

Setelah semua rangakai proses pengolahan pisang selesai maka buah pisang tadi siap dipasarkan menjadi makanan ringgan yaitu keripik pisang.

PENUTUP

Kesimpulan

Pisang merupakan buah yang cukup mudah dalam pengolahannya untuk menjadi makanan ringan. Kita juga bisa menggunakan pisang apa saja, namun salah satu yang sering digunakan adalah pisang kepok. Membuat keripik pisang sebaiknya gunakanlah pisang yang masih mengkal (hampir matang). Dalam mengiris buah pisang semakin tipis mengiris pisang maka semakin renyah keripik pisang saat digoreng. Gunakan pengiris yang tajam agar mudah dalam mengiris.

Saran

1.      Bila suatu perusahaan ingin menyetok bahan mentah dalam proses yang lama maka disediakan pisang yang masih mentah dan siapkan ruangan khusus untuk pengawetan buah pisang, namun buah pisang tidak bisa disimpan dalam waktu yang sangat lama meningat pisang mudah sekali matang (masak).

2.      Bila sudah diolah menjadi keripik pisang simpan di wadah yang tertutup rapat agar tidak lempam sehingga menghasilkan produksi keripik pisang yang masih dalam keadaan renyah.

3.      Bila anda menginginkan rasa keripik pisang yang berbeda maka perbedaannya hanya pada penbuatan bumbu makanan saja misal rasa cokelat anda harus menambahkan cokelat pada bumbu halus tadi.

Selamat mencoba.... J